Команда "Химнасия и Эсгрима де Мендоса" была основана в 1923 году в городе Мендоса, Аргентина, и изначально была известна как "Химнасия и Эсгрима". Клуб является одним из старейших баскетбольных клубов в Аргентине и имеет богатую историю.

В 1940-х годах "Химнасия и Эсгрима" стала одной из ведущих команд в стране и выиграла несколько региональных чемпионатов. В 1950 году клуб впервые принял участие в национальном чемпионате Аргентины и занял четвертое место. В последующие годы "Химнасия и Эсгрима" продолжала выступать на высоком уровне и несколько раз выигрывала медали национального чемпионата.

В 1980-х годах клуб пережил финансовые трудности и был вынужден покинуть национальный чемпионат. Однако "Химнасия и Эсгрима" не сдалась и продолжила выступать в региональных турнирах. В 1990-х годах клуб вернулся в национальный чемпионат и с тех пор является постоянным участником высшего дивизиона.

В 2000 году "Химнасия и Эсгрима" впервые в своей истории стала чемпионом Аргентины. Этот успех позволил клубу принять участие в Южноамериканской лиге, где он занял четвертое место. В последующие годы "Химнасия и Эсгрима" еще несколько раз становилась чемпионом Аргентины и выигрывала медали Южноамериканской лиги.

В настоящее время "Химнасия и Эсгрима" является одной из ведущих команд Аргентины и регулярно выступает в высшем дивизионе национального чемпионата. Клуб также принимает участие в международных турнирах, таких как Южноамериканская лига и Лига чемпионов ФИБА.